Сменный график работы

Добрый день! Установлен сменный график работы для 4 человек сторожей (проходная производственного предприятия) и суммированный учет рабочего времени (учетный период три месяца): 1 смена с 06:30 до 19:00 = 12,5 часов — 0,5 часа перерыв = 12 часов смена. 2 смена ночь с 19:00 до 06.30 = 11,5 часов — 0,5 часов перерыв = 11 часов смена. Перерыв 30 мин, не покидая рабочего места (однокомнатное помещение — сторожка), в котором оборудовано место для отдыха и приема пищи. При составлении графика сменности на Январь23 года с 01.01 по 08.01 проставляем «В» — выходной по всем сменам.Фактически же составляем приказ на привлечение сторожей к работе в нерабочие праздничные дни с двойной оплатой.Тем самым мы уходим от переработки по производственному календарю за Январь23 г. _______________________ И поступая так же в течение календарного года,:привлекая к работе в официальные праздничные не рабочие дни, уходим от переработок превышающих 120 часов в год.Правомерно ли это с точки зрения Роструда?_________________________При тех же условиях если в графике сменности выставляем праздничные дни как «смены по графику» т.е. «Я12», то так же обязаны их заплатить в двойном размере, но уже включаем часы работы за эти дни в сумму отработанных часов за месяц. В результате уже в Январе 2023 г начнется переработка. А если учесть производственный календарь за год то переработка превысит 120 часов в году. При данном графике сменности 4 человека мало, а 5 много…                   _________________________________________Разъясните, пожалуйста как поступить с 30 мин перерывом данных работников? Учитывать ли его при оплате труда как в рабочее время? Оплачивать или нет эти 30 мин?